Mangold-Hackfleisch-Pfanne mit Feta
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Zutaten:
• 1 mittelgroße Zwiebel,
• 1 Knobzehe (wer mag),
• 400 gr. Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt),
• 1 mittelgroße Mangold-Staute,
• 2-3 Tomaten (eher nach Belieben),
• 200-300 ml Gemüsebrühe (nach Belieben),
• Salz, Pfeffer, italienische Kräuter,
• Feta-Käse nach Belieben
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Zubereitung:
• Zwiebeln, Knobi, Tomaten in kleine Würfel schneiden,
• Mangold trennen – Blatt vom Stiel und den Stiel in Würfel oder Rauten schneiden,
• Mangold-Grün in feine Streifen (ca. 4 cm lang) schneiden,
• Zunächst die Zwiebeln und den Knobi glasig anbraten,
• anschließend das Hackfleisch krümelig mit anbraten,
• kross anbraten (wer mag natürlich),
• anschließend die Mangoldstiele dazugeben und kurz andünsten,
• nun die Gemüsebrühe zugeben (je nach Menge 200 – 250 ml, den Rest nach und nach zugeben)
• 20-25 Minuten mit geschlossenem Decken auf mittlerer Stufe köcheln lassen,
• nach ca. 15 Minuten die Tomatenwürfel zugeben. (wer es knackiger mag, kann die Tomatenwürfel auch erst zum Schluss unterrühren und kurz mit durchziehen lassen),
• abschließend das Mangoldgrün zugeben und nochmals 5-10 Minuten köcheln lassen,
• zum Schluss mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen.
• auf die noch warme Speise den Feta zerbröckeln und servieren.
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Dazu passten: Nudeln, Reis oder Brot/Baguette!
Guten Appetit!