Pastinaken-Möhren-Creme-Suppe (2-3 Portionen)
*
Zutaten:
• 300 gr Pastinaken, (ca. 6 kleine)
• 3 mittlere Möhren
• 3 mittlere Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knobizehe
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 TLCurrypulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• Öl/ Butter
• Sahne/ Creme fraiche, Soya cuisine o.ä.

Zubereitung:
Pastinaken, Möhren und Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Öl oder Butter in einem Topf anschwitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Alles zusammen anschwitzen.
*
Currypulver und Kreuzkümmel darüber streuen und mit 0,75 l Gemüsebrühe ablöschen. 30-40 Minuten köcheln lassen.
*
Abschließend alles pürieren und mit der restlichen Gemüsebrühe auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Sahne (o.ä.) abschmecken.
*
(sieht toll aus mit gehackter Petersilie obendrüber!)