Omelett mit Spargel und Möhren (2-3 Personen)
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Zutaten:
o bis 9 Stangen grünen Spargel in 3 cm große Stk. geteilt,
o 1-2 mittelgroße Möhren geraspelt oder in dünne Scheiben geschnitten,
o nach Bedarf Putenbrustaufschnitt in kleine Streifen geschnitten,
o bis 4 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe geschnitten,
o 3-5 Eier (je nach Personenanzahl),
o einen guten Schuss Mineralwasser,
o Öl zum garen,
o Salz, Pfeffer, Paprika – bzw. Gewürze nach Bedarf.
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Zubereitung:
o das Gemüse raspeln bzw. klein schneiden,
o zuerst die Möhren, dann den Spargel mit der Putenbrust und zum Schluss die Frühlingszwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl garen,
o die Eier, das Mineralwasser und die Gewürze schaumig schlagen,
o das Eigemisch in die Pfanne zum Gemüse geben,
o Deckel auf die Pfanne geben und den Boden gut durchgaren (man sieht, wenn der äußere Rand des Omeletts fest wird,
o Deckel von der Pfanne nehmen,
o das Omelett auf einen großen Teller gleiten lassen,
o die Pfanne wieder umgestürzt auf den Teller legen und das Omelett so stürzen,
o Omelett kurz auf der oberen Seite anbraten,
o fertig!
Guten Apettit!

Nun gab ich einen hungrigen Papa hier..

Apropos Spargel: Diese Saison haben wir nur Pech Schon das zweite mal Spargel gekauft und zubereitet und wieder fürchterlich bitter